Japão brasileiro

O apreço pela estética suave e natural

Mesmo com um fundo amargo, o chá verde conquistou seu lugar entre as bebidas daqui. “Esse é um bom exemplo da aculturação dos hábitos japoneses no Brasil. Lá, tomar chá verde está ligado a um ritual budista, e aqui, aos benefícios que a bebida promove à saúde. O significado religioso mais profundo ficou diluído”, argumenta o sociólogo Sérgio Hayashi, autor do estudo Percepção sobre Hábitos Alimentares e Tradição. Nossos japoneses não abandonaram suas tradições, apenas a abrasileiraram. É normal famílias nipo-brasileiras almoçarem arroz e feijão acompanhados de peixe assado à moda japonesa. “Os restaurantes japoneses daqui, no entanto, não têm nada a ver com os de lá. No Japão, cada casa se especializa numa determinada comida. Há as que só servem sobá (caldo quente ou frio com macarrão), outras só lámen (o popular miojo), outras apenas nikomi (cozido de carnes e legumes). No Brasil, em qualquer restaurante japonês, que só em São Paulo somam mais de 600, pode-se provar todas as iguarias da culinária oriental”, conta Michiko. Por sinal, quem for à Terra do Sol Nascente vai se surpreender com o sushi. Enquanto o nosso incorporou maionese, tabasco e até manga, o sushi no império do hashi leva somente arroz e algas por fora. “Essa especialidade da milenar cozinha do Japão tem uma forte simbologia. O arroz significa o povo, e a alga, o país cercado pelo mar”, conta Sérgio.

Um estilo zen na casa e na moda

Poucos sabem lidar com o papel como os japoneses. “A arte da papelaria sempre foi valorizada no país. Assim como a cerâmica, o papel está atrelado a outras manufaturas, como o origami”, lembra Michiko. Também não se pode esquecer das famosas portas com seus quadriculados de papel de arroz. Um recurso da arquitetura japonesa que tira partido da luz suave que esses elementos proporcionam aos ambientes. No livro Elogio da Sombra, da editora Relógio d’Água, o autor Junichiro Tanizaki esclarece com propriedade como as nuances da luz são fundamentais na estética tradicional japonesa. Diz ele: “Do rosto das mulheres às salas dos templos, o essencial está na sombra e nos seus efeitos”. Sensíveis e caprichosos, foi essa gente também que inventou o tatame – a esteira grossa feita de palha, muito apreciada nos ambientes zens contemporâneos. “No passado, a casa japonesa tinha todo o seu piso coberto de tatames. Hoje, a forração se restringe mais às salas e aos cantos de meditação. Mesmo com uso restrito, a simbologia permanece: deixar as energias negativas nos sapatos do lado de fora e caminhar descalço pela casa, absorvendo o calor purifi cador das fibras naturais”,
conclui Michiko.